¿Es saludable el bubble tea? Calorías, azúcar y cómo pedirlo

El bubble tea, o té de burbujas, se ha convertido en una bebida de moda y con ella llega la pregunta de siempre: ¿es realmente saludable? La respuesta corta es que puede serlo, pero no tal y como lo pide la mayoría. Un vaso con todo al máximo se parece más a un postre que a un té.

Lo explicamos desde la barra de nuestra tienda de Chamberí, donde cada día vemos cómo pide la gente.

Qué lleva un bubble tea

La bebida taiwanesa tiene cuatro partes, y cada una suma de forma distinta:

• La base de té. Té negro, té verde, oolong o jazmín. El té sin azúcar casi no tiene calorías y aporta antioxidantes.
• El dulce. Jarabe de azúcar, sirope, azúcar morena o leche condensada. Aquí es donde se disparan las calorías.
• La leche. Entera, evaporada, crema o bebida vegetal de avena, almendra o soja.
• Los toppings. Las bolas de tapioca, gelatina, pudding o popping boba. Las perlas de tapioca están hechas de almidón de yuca: son masticables y casi todo lo que aportan son hidratos de carbono.

Cuántas calorías tiene un bubble tea

El contenido calórico cambia muchísimo de un vaso a otro. Un bubble tea grande con leche entera, azúcar al 100 %, perlas de tapioca y sirope puede pasar de 400 calorías. El mismo vaso al 25 % de azúcar, con bebida vegetal sin azúcar y una sola ración de bolitas, se queda en bastante menos de la mitad.

Lo que más pesa es el azúcar. La Organización Mundial de la Salud recomienda que los azúcares añadidos no pasen del 10 % de las calorías del día, unos 50 gramos para un adulto, y mejor si se quedan en la mitad. Un bubble tea con tanta azúcar puede cubrir buena parte de esa cantidad en un solo vaso.

¿Postre o bebida?

El error es pedir un bubble tea como si fuera un café con leche. Un café con leche ronda las 100 o 150 calorías. Un té de perlas con toppings está más cerca de un batido o de un helado.

No pasa nada por tomarlo de vez en cuando como sustituto del postre. El problema llega si se convierte en la bebida de todos los días sin mirar lo que lleva: el exceso de azúcar a diario se relaciona con más riesgo de sobrepeso y de diabetes tipo 2.

Cómo pedir un bubble tea más saludable

La ventaja de esta bebida es que todo se elige. Con cinco decisiones, el mismo vaso cambia por completo:

1. Que el té sea el protagonista

• Pide té negro, verde o jazmín sin versiones cremosas por defecto.
• Los tés de frutas, sin leche, suelen ser más ligeros que los tés con leche.

2. Baja el azúcar

• Casi todas las tiendas ofrecen niveles de azúcar: 0, 25, 50, 75 y 100 %.
• Pídelo al 25 o al 50 %. El paladar se acostumbra en pocas semanas y la bebida sigue teniendo sabor.

3. Cambia la leche

• Una bebida de avena, almendra o soja sin azúcar da textura con menos calorías que la leche entera.

4. Un solo topping

• Elige uno por bebida.
• La gelatina de coco suele ser más ligera que las perlas de tapioca o que el popping boba, que llevan almíbar.

5. El tamaño pequeño

• Pide el vaso más pequeño. Mantienes el capricho con menos azúcar.

¿Entonces es saludable el bubble tea?

Como bebida de todos los días, tal y como lo pide casi todo el mundo, no. Como capricho de vez en cuando, o pedido con poco azúcar, bebida vegetal y un solo topping, se puede tomar sin problema. La clave está en saber qué lleva el vaso y pedirlo a tu medida.

Si es tu primera vez con esta bebida de Taiwán, en nuestro artículo sobre qué es el bubble tea te contamos de qué está hecho y a qué sabe. Y en la carta de bubble tea tienes lo que lleva cada una de nuestras 31 bebidas.